01 / LAND & CLIMATE
土地と気候。
京都府南部の山城地域を中心に、茶園ごとの条件に合わせた集約的な管理が続いています。京都府の公式情報では、碾茶向けの「あさひ」「さみどり」「うじひかり」などが主に栽培され、手摘みを前提とする高級碾茶づくりが紹介されています。
ORIGIN 01 / KYOTO
MATCHA ORIGIN FILE
京都府 / 山城地域宇治
覆いと手摘みが磨く、濃密なうま味。
歴史の長さだけではなく、碾茶向けの品種ときめ細かな茶園管理が宇治の輪郭をつくります。
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UMAMI95
AROMA88
BITTER22
編集部による地域イメージ。個々の商品品質を保証する数値ではありません。
02 / FLAVOR PROFILE
抹茶の輪郭。
鮮やかな緑、厚みのあるうま味、ふくらみのある覆い香。ひとことで「宇治」と言っても品種や摘採、製茶で表情は変わりますが、濃茶から薄茶まで余韻を確かめたくなる端正さが魅力です。
SOURCE & READING
根拠から、もっと奥へ。
品種・栽培の説明は京都府の公式情報を参照。味のメーターは編集部による地域イメージです。
京都府「宇治茶の品種」を見る ↗